Née au Maroc, j'ai grandi bercée par les parfums enivrants de la cuisine familiale. Après un parcours initial dans l’informatique, j’ai ouvert un restaurant qui a fait naître en moi une passion dévorante, me poussant à me perfectionner d’abord à Marseille, puis en Allemagne, avant de rejoindre des établissements étoilés en France.

J'ai rencontré Amaury Rostagnat et Lucie Brindjonc, la direction de Beauvallon Collection. Ils souhaitaient intégrer une femme à la tête de la cuisine. Leur vision inspirante et leur engagement envers des valeurs que je partage profondément m'ont convaincue : l'excellence, le respect des produits du terroir, et l'hospitalité chaleureuse.

Faire chavirer les papilles et les cœurs de nos hôtes à travers un ballet d’émotions, transformant chaque repas en un voyage gustatif extraordinaire. Je veille également à cultiver une ambiance zen et sereine au sein de ma brigade afin que chaque membre de mon équipe s'épanouisse dans un environnement bienveillant.

C’est un mélange riche de mes expériences marocaines et françaises. J'affectionne particulièrement l'usage des épices et des techniques asiatiques pour sublimer des produits frais et locaux. Ma cuisine se veut une invitation au voyage, tout en restant ancrée dans l'équilibre des saveurs.

La sélection des produits et des fournisseurs est au cœur de mes choix. Je valorise la saisonnalité et le respect environnemental, en favorisant les circuits courts pour minimiser notre impact écologique. Chaque ingrédient de notre jardin est choisi pour sa fraîcheur.