Crédits : Lina Tchalabi. Photos: Alain Doire
Destination
Où manger ?
Restaurant & Bar à vins
Le chef Julien Nicolas réinvente la générosité bourguignonne dans ce bar à vins au caractère affirmé. Viandes, poissons et tapas sont sublimés dans une cuisine maison raffinée, accompagnée de vins rigoureusement choisis. Le tout dans une ambiance chaleureuse.
@restaurant_la_part_des_anges
Bar à vins
À deux pas des Hospices de Beaune, L’Arche des Vins propose près de 3 000 références de Bourgogne. Au menu : une cuisine de saison et des tapas signées par le chef Lambert, à déguster au bar ou sur la terrasse, dans une atmosphère conviviale où le terroir se savoure avec simplicité.
www.larchedesvins.fr
Liqueurs & sirops
Depuis 1923, Védrenne embouteille l’audace : crème de cassis, liqueurs fruitées, eaux-de-vie ou encore marcs de Bourgogne... À Beaune et Dijon, ses boutiques proposent ventes et dégustations sur place pour découvrir les spécialités bourguignonnes qui font la renommée de la Maison.
www.vedrenne.fr
Culture
À Beaune, la Cité des Climats et vins de Bourgogne célèbre l’élégance d’un terroir classé à travers une architecture sculpturale, des parcours sensoriels et un regard actuel sur l’héritage viticole. Perché à 21 mètres, le pont suspendu offre un ultime point de vue : la Bourgogne dans toute sa majesté.
www.citeclimatsvins-bourgogne.com
Oenotourisme
Fondé en 2006, le Domaine Debray cultive 4 hectares de vignes en agriculture biologique et raisonnée aux portes des Hospices de Beaune. La visite du chai permet de découvrir les secrets de la vinification avant une dégustation de six cuvées, fidèles à l’expression des terroirs bourguignons.
www.domainedebray.com
Moutarderie familiale
À Beaune, la Moutarderie Fallot perpétue un savoir-faire ancestral depuis 1840. Entre tradition et innovation, elle dévoile ses secrets de fabrication à travers des visites guidées et des ateliers thématiques. Son bar à moutardes propose une expérience de dégustation originale et authentique.
www.fallot.com
Caviste & Épicerie fine
Derrière sa façade discrète, L’Arrière-Boutique de la Maison Escoffier dévoile un écrin gourmand où charcuteries d’exception, fromages italiens, salaisons et viandes maturées se côtoient. En sous-sol, un caveau intimiste est dédié aux grands vins.
@escoffierlarriereboutique
Maîtres pains d'épiciers
Fondée en 1796, Mulot & Petitjean perpétue la tradition du pain d’épices. Dans la boutique historique, on flâne entre bocaux et parfums épicés, tandis que l’on vous raconte l’histoire de la Maison, avant de découvrir nonnettes moelleuses et coffrets gourmands.
www.mulotpetitjean.com
